Memilah dan memilih makanan yang terbaik bagi tubuh kita merupakan suatu keharusan. Ada beberapa aspek yang harus kita penuhi dalam mengonsumsi makanan sehari-hari mulai dari kuantitas, jenis, kandungan gizi hingga pengolahannya. Makanan yang baik tentu akan memberikan status gizi dan status kesehatan yang baik. Begitupun sebaliknya, makanan yang tidak sehat menyebabkan kita mudah sakit atau mengalami penyakit tertentu misalnya diabetes, hipertensi dan kanker. Salah satu hal yang juga nggak boleh lepas dari perhatian kita adalah memilih asupan lemak yang baik bagi tubuh kita. Nah, artikel Dapur Umami kali ini akan mengulas tentang cara tepat memilih asupan lemak yang baik bagi tubuhmu.
Artikel Terkait: Pola Makan Sehat untuk Si Kecil, Cegah Stunting Sejak Dini
We are what we eat, adalah istilah yang sering kita dengan terkait konsumsi makanan berhubungan dengan kondisi tubuh kita. Pemilihan makanan yang mengandung lemak juga perlu menjadi perhatian tersendiri bagi kita agar tubuh tidak mengalami kelebihan maupun kekurangan lemak. Berikut adalah cara tepat memilih asupan lemak sehat yang bisa kamu lakukan.
- Pilih lemak tidak jenuh. Lemak tidak jenuh ada pada minyak zaitun, alpukat, ikan laut, dan kacang-kacangan. Lemak ini bik bagi tubuh karena mengandung LDL-kolesterol yang lebih rendah dan kandungan omega-3 yang baik bagi jantung.
- Pilih pengolahan yang tepat. Memasak pangan sumber lemak, misalnya minyak zaitun tidak dianjurkan menggunakan suhu yang terlalu tinggi misalnya deep frying. Pengolahan tersebut justru membuat ikatan rantai lemak berubah dari yang semula lemak tidak jenuh menjadi lemak jenuh. Konsumsi lemak jenuh berlebihan dalam jangka panjang tidak baik bagi tubuh karena dapat meningkatkan risiko obesitas dan penyakit lainnya.
- Batasi pemanasan berulang. Santan adalah salah satu sumber lemak sehat atau lemak tidak jenuh yang baik bagi tubuh. Kandungan lemak tidak jenuh pada santan bisa berubah menjadi lemak jenuh jika dipanaskan berulang. Selain tiu, pemanasan berulang juga bisa meningkatkan kandungan LDL-kolesterol dalam makanan.
Artikel Terkait: Bekal Buatan Ibu, Wujud Kasih Sayang dalam Penuhi Gizi Si Kecil
Nah, itu dia cara tepat memilih asupan lemak yang baik bagi tubuh. Pilihlah makanan sumber lemak tidak jenuh, batasi penggunaan suhu tinggi saat memasak dan pemanasan berulang agar tidak mengubah struktur lemak jadi lemak yang tidak sehat (lemak jenuh).
(NTR-MEH)
